Budín húmedo de coco

Foto: Pilar Larralde Armas

Bueno, antes que nada, quiero agradecerles a todas las personas que se hicieron fans de ¨La Fiesta del Té¨ en Facebook, ayer superaron la cifra de 100 seguidores!!!, asique muchas muchas gracias a todos!!

Foto: Pilar Larralde Armas

Y ahora, sí, a la receta. Como les conté en mi última entrada, para el 9 de julio pasado (Día de la Independencia aquí en mi país) decidí hacer un desayuno, y preparé un chocolate caliente especial y esta torta húmeda de coco. No tengo que decír mucho al respecto, se trata de una torta del tipo pound cake (un budín con el mismo peso en manteca (mantequilla), azúcar, huevos y harina), con el agregado de coco, es súper húmeda y bien rica por la cantidad de manteca que tiene, a la vez de facilisima de hacer; sólo mezclar los ingredientes siguiendo las instrucciones, meter al horno y listo!!  y tenés una torta de coco buenísima para el desayuno o para la hora del té!

Foto: Pilar Larralde Armas

Foto: Pilar Larralde Armas

Budín húmedo de coco


250 grs. de manteca (mantequilla) pomada
250 grs. de azúcar
4 huevos grandes o 5 chicos
250 grs. de harina 0000
1 cucharadita y media rasa de polvo de hornear
100 grs. de coco rallado
1 taza (de té) de leche


dulce de leche o mermelada a elección, c/n
coco rallado para espolvorear, c/n


-Encender el horno a 180ºc. Tener liso un molde de 22 cm. aproximadamente.
-Separar las clara de las yemas en distintos recipìentes pequeños y reservar.
-Batír la manteca (mantequilla) pomada junto con el azúcar hasta formar una crema.
-Incorporar las yemas de a una mientras continúo batiendo.
-Intercalar los ingredientes secos (harina+coco+polvo de hornear) con la leche, sin dejar de batír.
-Aparte, batír las claras a nieve e incorporarla en dos veces a la preparación anterior, mezclando con una espátula con movimientos envolventes.
-Colocar la preparación en el molde y llevar al horno hasta que al introducír un palillo en el centro éste salga limpio.
-Retirar del horno, dejar enfriar y desmoldar sobre una bandeja. Cubrír con una pequeña capa de dulce de leche o la mermelada que elijas y espolvorear con coco rallado.