Torta integral crujiente de duraznos

Foto: Pilar Larralde Armas


Buen día a todos! El blog está de vuelta después de tanto tiempo! En todo este tiempo estuve haciendo dieta y no cociné mucho dulce salvo para ocasiones especiales, pero espero este año retomar el ritmo y seguir publicando porque la verdad es que lo extrañaba mucho. Las fotos no son muy buenas porque las saqué con el celular, pero no quería dejar de publicar la receta porque me gustó mucho.


Fuente: Pilar Larralde Armas


Se trata de una torta con harina integral y duraznos que están de temporada, asique hay que aprovecharlos mientras los encontramos en las verdulerías. De hecho, los conseguí a muy buen precio asique la próxima entrada también va a tener esta fruta como protagonista.
Ojalá les guste, y nos vemos de vuelta muy pronto!



Foto: Pilar Larralde Armas


 Torta integral crujiente de duraznos
(Fuente: levemente adaptado a partír de una receta de King Arthur Flour. Whole Grain Baking. Ed. Countryman)

Para el crumbble/crujiente:
100 grs. de manteca (mantequilla) bien fría cortada en cubos
100 grs. de azúcar
1 cucharada de harina
1 cucharada de canela molida

-Procesar todos los ingredientes y llevar a la heladera hasta el momento de utilizar

Para la torta:
110 grs. de manteca (mantequilla) pomada
80 grs. de azúcar
1 huevo grande
260 grs. de harina integral
60 grs. de harina 0000
1 cucharadita de bicarbonato de sodio
1 cucharadita de sal
225 grs. de yogur natural o de vainilla
1 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
3 duraznos medianos, pelados, sin el carozo y cortados en cubos

.-Encender el horno a 180°c.
-Enmamtecar y enharinar un molde para orta de 23 cm. de diámetro. Reservar.
-Batír la manteca (mantequilla) con el azúcar hasta formar una crema, alrededor de 5 minutos. Agregar el huevo y batir. Alternar los ingredientes secos tamizados y el yogurt, sin dejar de batír hasta integrar. Por último, incorporar la vainilla y los duraznos y mezclar con una espátula hasta integrar. Cubrír con el crumble/crujeinte.
-Hornear alrededor de 30 minutos, hasta que el crujiente esté dorado y al insertar un palillo en el centro éste sale limpio. Retirar entonces del horno y dejar entibiar por lo menos 20 minutos ates de consumir.

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