Torta de peras con trozos de chocolate

Foto: Pilar Larralde Armas

Una torta de peras para despedír la temporada, la hice un domingo hace un par de semanas. La receta es de la gran Narda Lepes y se trata de una sencilla torta con peras y chocolate encima, una espectacularidad!! aunque claramente se puede hacer con la fruta de estación que elijan, y servirlo tibio con crema...increíble!!

Foto: Pilar Larralde Armas

Foto: Pilar Larralde Armas

Foto: Pilar Larralde Armas

Torta de peras con trozos de chocolate
(autora: Narda Lepes)


120 grs. de manteca (mantequilla)
3 huevos
160 grs. de azúcar
250 grs. de harina 0000 (para pastelería)
1 cucharada rasa de bicarbonato de sodio (10 grs.)
2 peras grandes
100 grs.. de chocolate


crema chantilly para acompañar, a gusto


-Encender el horno a 180ºc. Tener preparado un molde para torta de 22 cm. de diámetro.
-Derretír la manteca (mantequilla) y reservar.
-Cortar el chocolate en trozos pequeños y reservar.
-Pelar las peras y cortarlas en cubos. Reservar.
-Batír los huevos junto con el azúcar hasta que dupliquen su volúmen y tomen un color pálido.
-Agregar la harina tamizada junto con el bicarbonato y la manteca derretida, en tres partes y mezclando con movimientos envolventes.
-Colocar la masa en el molde, y esparcír encima primero las peras y luego el chocolate.
-Llevar al horno durante 40 minutos aproximadamente.
-Servír tibio con crema chantill.