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Mermelada de pomelo rosado

Foto: Pilar Larralde Armas Limones, naranjas, pomelos.... los cítricos están de temporada y hay que aprovecharlos. Esta vez les comparto la receta de una deliciosa mermelada de pomelo rosado, aunque claramente se puede hacer con cualquier variedad de pomelo que consigan y/o deseen. Tiene el toque justo de acidez sin resultar amarga, y el dulzor de este tipo de preparaciones. A mi me gusta mucho en las clásicas tostadas del desayuno, aunque también es perfecta para utilizarla en  tortas A disfrutar! Foto: Pilar Larralde Armas Mermelada de pomelo rosado (Fuente:  Elisabeth Field. Marmalade .  Ed. Running Press) rinde 3 frascos, aproximadamente, dependiendo del tamaño de los mismos 2 pomelos rosados grandes 2 limones 1.100 kgrs. de azúcar, o más de acuerdo al gusto personal (yo le puse 1.500 kgrs.) -Poner un platito en el freezer y reservar. -Cortar los pomelos y los limones a la mitad, exprimir el jugo y reservar las semillas y poner en una olla de fondo

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