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Grovbrod (Pan integral noruego)

Buen día a todos! Ojalá la estén pasando lo mejor posible, ahora más que nunca es tiempo de cuidarse. Hoy les traigo una receta de pan, que hace mucho que no publicaba. Se trata de un pan tradicional de Noruega y lleva varios tipos de harina, como harina de centeno, avena, germen de trigo... es ideal para hacerlo para disfrutar en el desayuno, por toda la fibra y lo completo que es, y si lo comen con mermelada casera, pues mucho mejor. Que tengan un buen fin de semana!


Grovbrod (Pan integral noruego)
(Fuente: Signe Johansen. Scandilicious Baking. Ed.Saltyard Books)

200 grs. de harina de spelta o 000
100 grs. de harina integral de spelta o harina integral de trigo
100 grs. de harina de centeno
50 grs. de avena gruesa
50 grs. de germen de trigo
10 grs. de levadura fresca
1 cucharadita de azúcar
2 cucharaditas de miel de caña
1 cucharada de aceite de maíz
1 1/2 cucharadita de sal
375-390 ml. de agua tibia

-Poner todos los ingredientes secos en un bowl y hacer un hueco: agregar en el centro la levadura…

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